Ernährungslehre Kurs der Klasse 9 unternimmt am 15.07.2011 eine Exkursion zur Leiber GmbH nach Bramsche
Auf Einladung von Herrn Jungbluth, Vater einer Schülerin, erhielten wir die Gelegenheit die Produktion von Hefeextrakt, einem Geschmacksverstärker z.B. in Tütensuppen, kennen zu lernen. Mit einem interessanten Vortrag zur Betriebsgeschichte und der Aufbereitung von Hefe wurden wir auf die anschließende Führung durch die Maschinenräume und Labore vorbereitet. Erstaunt hat uns besonders, wie passgenau die Hefeextrakte für die jeweiligen Nahrungsmittel kreiert werden. Da spielen vor allem die Farbe und Intensität des Geschmacks eine Rolle. Bei einer sich anschließenden Verkostung konnten wir schmecken, wie Hefeextrakte die Speisen verfeinern und es z.B. möglich machen bestimmte Geschmacksrichtungen hervorzuheben. Wir als Verbraucher müssen natürlich selbst entscheiden, ob wir uns davon animieren lassen Fertigprodukte mit getarnten Geschmacksverstärkern zu konsumieren oder ob wir durch die Verwendung möglichst naturbelassener Nahrungsmittel und frischer Kräuter als Würze wirklich Leckeres und Gesundes genießen möchten.